Die IHK Sommelier-Fortbildung für Profis in Weinhandel und Gastronomie
Mit dem Sommelier (IWI/IHK) Berufsspezialist qualifizierst du dich berufsbegleitend für mehr Fachkompetenz, Beratungssicherheit und Verantwortung im Weinbusiness.
Wähle zwischen flexiblem Fernstudium mit intensiven Praxistagen oder einem kompakten Präsenzlehrgang – Du entwickelst fundiertes Weinwissen, sensorische Sicherheit, Verkostungskompetenz und betriebswirtschaftliches Know-how für Gastronomie und Weinhandel – begleitet durch Alexander Kohnen und das IWI-Expertenteam.
- Berufsbegleitend absolvieren
- Weinwissen systematisch und praxisnah aufbauen
- Sensorik und Verkostung intensiv trainieren
- Persönliche Betreuung durch einen erfahrenen Tutor
- Abschluss: Geprüfter Berufsspezialist Sommelier (IWI oder IHK)
Ideal für Mitarbeitende, Führungskräfte und Talente in Handel, Gastronomie und Weinverkauf.
Für wen ist diese Fortbildung geeignet?
Gastronomie & Hotellerie
Ideal für Mitarbeitende im Restaurant, F&B Manager, Restaurantleiter, Sommeliers und Serviceprofis.
Nach der Fortbildung sind Sie in der Lage, den Weineinkauf zu verantworten, Weinkarten strategisch zu entwickeln, Preise wirtschaftlich zu kalkulieren und Gäste kompetent und überzeugend zu beraten.
Tipp: Förderung über Aufstiegs-BAföG möglich.
Weinhandel & Vertrieb
Ideal für Mitarbeitende im Weinhandel, Vertrieb, Einkauf und in Weinagenturen.
Sie entwickeln umfassende Weinkompetenz, stärken Ihre Kommunikationsfähigkeiten und lernen, Unternehmensführung sowie Sortiments- und Regalpflege sicher umzusetzen.
Tipp: Weiterbildungsförderung durch Bildungsgutschein möglich.
Was Dich erwartet!
Persönliche Betreuung durch Alexander Kohnen
Alexander Kohnen begleitet Sie als Tutor durch die Fortbildung. Ergänzt wird die Fortbildung durch ein erfahrenes Dozententeam und ein kompetentes Organisationsteam, die eine praxisnahe und strukturierte Lernumgebung sicherstellen.
Stimmen aus der Branche
Miriam Mette
Chef Sommeliére im Restaurant Eisvogel in Niederbayern
"In der Sternegastronomie entscheidet jedes Detail. Mit der Weiterbildung zum Berufsspezialisten Sommelier (IWI/IHK) konnte ich mein Wissen vertiefen und fachlich klar strukturieren. Gerade im anspruchsvollen Service arbeite ich heute präziser und sicherer. Am Tisch trete ich deutlich souveräner auf – mit fundierter Weinberatung und klarer Fachkompetenz."
Vanessa Lieser
Auszubildende im Weingut Aufricht, Baden; Gastgeberin des Jahres
"Wettbewerbe im Service haben mich immer motiviert – einige konnte ich auch gewinnen. Dennoch wollte ich fachlich tiefer gehen. Die Fortbildung zum Berufsspezialisten Sommelier Handel war für mich mehr als eine Qualifikation: ein Einstieg in ein neues Weinverständnis. Besonders meine Sensorik und meine Beratung haben sich deutlich weiterentwickelt – heute arbeite ich strukturierter, fundierter und authentischer."
Paul Biermann
Head Sommelier im Restaurant zur Alten Post in Heppingen
"Im Weinhandel reicht es nicht, nur gute Weine zu kennen – gefragt sind fundierte Weinberatung und klare Argumente. Die Weiterbildung zum Berufsspezialisten Sommelier Handel hat mir dafür das nötige, strukturierte Weinwissen und betriebswirtschaftliche Grundlagen vermittelt. Heute führe ich Kundengespräche strategischer, argumentiere sicherer und denke unternehmerisch – vom Weineinkauf bis zur Sortimentsgestaltung."
Wissenswert
Fernstudium oder Präsenz?
Beide Wege führen zum gleichen Abschluss. Im Fernstudium lernst du flexibel – wann und wo du willst. Der Präsenzlehrgang bietet intensives Lernen vor Ort mit festen Terminen.
Ist das Geld gut investiert?
Ja. Die Weiterbildung verbindet Weinwissen mit BWL-Kompetenz – die Grundlage für Karrierechancen und ein höheres Gehalt.
Ist die Prüfung schwer?
Anspruchsvoll, aber gut machbar. Während der gesamten Fortbildung werden Sie gezielt vorbereitet und intensiv begleitet.
Welche Vorkenntnisse?
Einschlägige Berufserfahrung oder eine entsprechende Ausbildung sind erforderlich. Einzelfallprüfungen sind möglich.
Kursinformationen
Fernstudium (IWI/IHK)
- Dauer: 14 Monate
- Inhalt: 14 Lehrbriefe, 10 Webinare, 8 Praxistage
- Inklusive: Verkostungsweine bei Präsenz-Modulen
- Zahlung: 14 Raten à 270,00 €
- Preis: 3.780,00 €
- Förderung: Bis 100% via Aufstiegs-BAföG
- Zzgl.: IHK/IWI-Prüfungsgebühr
- Lernform: Flexibel ortsunabhängig
Präsenzlehrgang (IWI/IHK)
- Dauer: Ca. 4 Monate
- Stunden: 144h Präsenz + 56h Online-Studium
- Präsenz-Module: 2x3 Tage (So-Di) & 6x2 Tage (Mo-Di)
- Betreuung: Direkt vor Ort & Digital
- Preis: 4.799,00 €
- Förderung: Bildungscheck möglich
- Zzgl.: IHK/IWI-Prüfungsgebühr
- Praxis: Viele repräsentative Weinverkostungen
Nächste Starttermine & Buchung
Gerne senden wir Dir aussagekräftige Informationen per E-Mail zu!
Beschreibung des Kurses mit Kursinhalten und Zeitplan.
Häufig gestellte Fragen
– Fernstudienlehrgang: Der Fernlehrgang geht über 14 Monate mit flexiblen Selbstlernphasen, Webinaren und Präsenztagen. Zur genauen zeitlichen Planung finden Sie alle Details in den jeweiligen Kursplänen.
– Fach- und Führungskräfte im Weinhandel, Onlinehandel oder im Vertrieb (IWI)
– Selbstständige oder Quereinsteiger mit solider Berufserfahrung rund um Wein
– Gastronomie, Hotellerie oder Weingut: meist IHK-Zulassung erforderlich
– Weinhandel, Einzelhandel oder Onlinehandel: meist IWI-Zulassung ausreichend
Wir beraten Sie gerne individuell und prüfen mit Ihnen gemeinsam Ihre Zugangsvoraussetzungen.
Der nächste Schritt in Deiner Karriere
IWI Prüfung
– Für Einzel- und Großhändler, Online-Händler und Winzer
– Offizieller Berufsabschluss im kaufmännischen Gewerbe
– Nachweisbare Berufspraxis mit einschlägiger Weinberatung
– Sonderzulassung für berufsfremde ebenfalls möglich
– Prüfung vor dem autonomen Ausschuss des International Wine Institute
IHK Prüfung
– Ausschließlich für Restaurantfachleute, Systemgastronomen, Winzer
– Offizieller Berufsabschluss in der Gastronomie
– Nachweisbare Berufspraxis mit einschlägiger Weinberatung
– Prüfung vor der IHK Koblenz
Kursinhalte Geprüfter Berufsspezialist Sommelier (IWI / IHK)
1. Management des Restaurantbetriebs / Management des Handelsunternehmens
· Budgetierung, Kalkulation, Kostenrechnung
· Einkauf von Weinen und Getränken, Vertragswesen, Steuerrecht
· Lagerhaltung und Pflege (Weinkeller, Getränkelager)
· Einhaltung rechtlicher Vorschriften (Weinrecht, HACCP, Jugendschutz)
· Mitarbeiterschulungen planen und durchführen
Handelsunternehmen:
· Einkauf, Logistik und Bestandsmanagement von Weinen und Spirituosen
· Kalkulation von Einkaufspreisen, Verkaufspreisen und Margen
· Wareneingangskontrolle, Lagerpflege und -sicherheit
· Umsetzung rechtlicher Vorgaben bei Import, Vertrieb und Kennzeichnung
· Schulung von Verkaufspersonal zu Produktwissen und Kundenberatung
2. Marketing
· Trends in der Wein- und Getränkebranche erkennen
· Zielgruppen und Wettbewerber analysieren
· Sortimentsgestaltung, Produktentwicklung und Hausmarken
· Erstellen und Gestalten von Wein- und Getränkekarten
· Absatzförderung: Aktionen, Events, Cross Selling
· Marktkommunikation und PR (Social Media, Newsletter, Messen)
3. Gäste beraten, betreuen und bewirten / Kunden beraten und betreuen
· Mise en Place und Vorbereitung des Service
· Wein- und Getränkeservice professionell durchführen
· Gäste individuell beraten und Empfehlungen aussprechen
· Kombinationen von Speisen und Getränken erläutern· Reklamationen kompetent bearbeiten
Handel:
· Verkaufsflächen optimal gestalten und verkaufsfördernd präsentieren
· Kunden professionell und zielgerichtet beraten
· Degustationen, Hausmessen und Sonderaktionen durchführen
· Kundengespräche dokumentieren und Kundenbindung fördern
· Reklamationen und Rückfragen kundenorientiert lösen
4. Anwenden von wein- und getränkekundlichen Kenntnissen
· Rebsorten, Weinbereitung, Ausbauverfahren kennen
· Herkunftsländer und Weinregionen Europas und weltweit unterscheiden
· Sensorische Beurteilung von Weinen und Getränken
· Beschreibung und Bewertung von Qualitäten
· Kenntnisse zu Spirituosen, Bieren, alkoholfreien Getränken und Aufgussgetränken
· Zielgruppengerechte Produktbeschreibungen entwickeln
Prüfung
· Präsentation und Begründung der Sortimentsgestaltung
· Beratungsgespräche mit Gästen oder Kunden führen
· Verkostung und sensorische Bewertung von Weinen und Getränken dokumentieren
· Schriftliche und praktische Situationsaufgaben bearbeiten