Die IHKn in Deutschland haben die Fortbildung zum „geprüften Sommelier“ durch die spezialisierte Fortbildung zum geprüften Berufsspezialist Sommelier (IHK) ersetzt. Wir setzen das renommierte Sommelier-Konzept fort und bieten Mitarbeitern aus Gastronomie, Handel sowie weiteren kaufmännischen Berufen eine hochwertige Weinbildung an.
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Ein Teilnehmer wird zugelassen, wenn er folgende Kriterien erfüllt:
Hier steht die IWI Prüfungs- und Zulassungsverordnung zum Download bereit.
IWI-geprüfte Sommelière
IWI-geprüfter Sommelier
Internationales Sommelier Diploma (IWI)
Lernen! Wann und wo so wollen!
Im Präsenzkurs haben Sie die Möglichkeit, Ihr Wissen in der IWI-Lernwelt zu vertiefen und zu wiederholen. Für das perfekte Training stellen wir Ihnen folgende Hilfsmittel zur Verfügung:
– Bitte klicken Sie zum Anmelden auf den gewünschten Termin-
„Die Vielschichtigkeit der Teilnehmer und Referenten innerhalb des Sommeliers-Lehrgangs im IWI hilft einem nicht nur ein gutes Fachwissen aufzubauen, sondern zusätzlich noch ein breites Netzwerk. Dieses ist besonders wichtig, um nachhaltig in der Weinszene auf dem Laufenden zu bleiben. Und durch den weiteren Ausbau dieser Kontakte profitiert auch mein Unternehmen von steigenden Gästezahlen und ausverkauften Weinevents.“
Markus Reis, Hotel Zeltinger Hof- die Ratsschänke, Gasthaus des Rieslings (IHK-geprüfter Sommelier)
„Mit der Sommelier-Ausbildung im International Wine Institute konnte ich mir ein fundiertes Basiswissen über die große Weinwelt aneignen. Dieses Wissen ermöglicht mir auch unsere Mitarbeiter zu einem exklusiven und kompetenten Service anzuleiten und stärkt somit maßgeblich die Qualität unseres Hauses.“
Katharina Röder, Landlust Burg Flamersheim (IHK-geprüfte Sommelière)
„Super interessanter Lehrgang, abwechslungs- und lehrreich.
Ich habe hier echte Freunde gefunden.“
Philipp Oltersdorf, Romantik & Wellnesshotel Deimann (IHK-geprüfter Sommelier)
Gebühren
In diesen Unterrichtseinheiten erlernen Sie den Zusammenhang von Qualitätsphilosophie, Aromaausprägung und die verschiedensten Möglichkeiten der Weinbereitung kennen.
Weinbau und Kellertechnik
Weinsensorik
Sensorik von Speise und Wein
Deutsches & internationales Weinrecht
Jedes Weinland wird geprägt von seinem jeweiligen Weingesetz, den Bodenarten, dem Klima, den autochthonen Rebsorten und der Traditionen der Weinherstellung und der Weinlagerung. Diese Unterrichtseinheiten zeigen Ihnen die jeweiligen Unterschiede in den europäischen Weinbauländern auf. 12 repräsentative Weine pro Unterrichtstag verdeutlichen das Gelernte.
Weinland Deutschland
Weinland Frankreich
Weinland Italien
Weinland Spanien und Portugal
Weinland Österreich, Schweiz und die östliche Weinwelt
In Europa spielen die Weine der „Neuen Welt“ eine bedeutende Rolle. Die Schulungsinhalte der Weinbauländer von anderen Kontinenten sind -um Ihr Expertenwissen zu vertiefen- von Bedeutung. Je 12 repräsentative Weine pro Unterrichtstag verdeutlichen das Gelernte.
Weinland USA und Kanada
Weinland Argentinien und Chile
Weinland Südafrika
Weinland Australien und Neuseeland
Weinanbau in Asien und China (Workshop)
Werden Sie „Biersommelier“, „Wassersommelier“, „Teesommelier“ und Barista! Die wichtigsten Grundlagen zur Herstellung von Getränken gehören zu den Unterrichtsinhalten. Komprimiert auf das Wesentlichste für die Gast- und Kundenberatung, unterweisen Sie unsere Dozenten auch außerhalb von der Weinerzeugung.
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser, Säfte und Limonaden
Aufgussgetränke
Tee, Kaffee und Kakao
Bier
Herstellung und Craftbeer
Spirituosen
Herstellungsverfahren, Whisky, Whiskey, Cognac, Gin usw.
Klassische Arbeiten am Tisch des Gastes sind unser Metier! Diese Unterrichtseinheiten stärken Ihr Fachwissen und Ihre Beratungskompetenz.
Im Restaurant:
Klassische Servierregeln und -arten
Wein- und Schaumweinservice
Käseservice
Menükunde
Kartengestaltung
Weinlagerung
Erfolg kommt nicht von alleine! Diese Unterrichtsinhalte ermöglichen Ihnen neue Sichtweisen des aktiven Verkaufs im Geschäft. Unsere Dozenten sind erfahrene und erfolgreiche Unternehmer.
Im Weinhandel:
Sortimentsplatzierung und -gestaltung
Menükunde
Kartengestaltung
Weinlagerung
Fundiert argumentieren und wirtschaftlich erfolgreich handeln, stehen bei diesen Unterrichtsfeldern im Mittelpunkt. Fachübergreifende Themen sind übrigens ein fester Bestandteil einer IHK-Prüfung.
Betriebswirtschaftliche Grundlagen
Marketing
Grundlagen der Kommunikation
Reklamationsbehandlung
Aktiver Verkauf
Berufliche Möglichkeiten nach ihrer Ausbildung zum/zur Sommelier/ière:
Nach Ihrer Fortbildung arbeiten Sie in der Gastronomie oder im Einzel- oder Großhandel. Sie finden Anstellungen in Restaurants, Weinbars, Hotels auf der ganzen Welt oder in Weinfachgeschäften oder gut sortierten Supermärkten. Außerdem können Sie als Sommelier mit IHK/IWI-Ausbildung auch bei Weinproduzenten arbeiten. Natürlich besteht auch immer die Möglichkeit, einen eigenen Weinladen oder ein eigenes Restaurant zu betreiben.
Sommeliers in der Gastronomie, und im Weinhandel haben in erster Linie eine beratende Funktion. Sie sind die Verkäufer am Tisch des Gastes oder am Weinregal. Ein Sommelier ist in der Regel verantwortlich für den Weineinkauf, der fachgerechten Lagerung im Weinkeller, der Durchführung von Weinveranstaltungen, der Weinausbildung von Mitarbeitern und Auszubildenden und der betrieblichen Kennzahlen in der Sparte Wein. Nicht selten ist der IHK-geprüfte Sommelier / die IHK geprüfte Sommelière auch in leitender Funktion als Marktleiter, F&B Manager oder Restaurantleiter tätig.
Dies ist keine einfache Frage, da das Gehalt eines Sommeliers von verschiedenen Faktoren abhängt. Je nach Alter, Berufserfahrung, Verantwortungsbereich, Region und Betriebsgröße verdient ein Sommelier zwischen 26.900 € und 40.000 € brutto im Jahr (z.B. Stepstone). Unserer Erfahrung nach verdient ein Junior-Sommelier ca. 27.000 €, ein Assistant Sommelier ca. 32.000 € und ein Sommelier (IHK) ab 38.000 €.
In der Regel dauert das Sommelier Fernstudium zum geprüften Sommelier (IHK) 14 Monate mit anschließenden IHK-Prüfungen. Insgesamt sind mit Selbststudium 460 Unterrichtsstunden geplant. Der Teilzeit-/Präsenzkurs zum Sommelier dauert in der Regel 5 Monate und wird montags und dienstags unterrichtet. Insgesamt sind in diesem Kurs 380 Unterrichtsstunden inklusive Selbststudium geplant.
Um Sommelier zu werden, sind eine Leidenschaft für Wein und fundierte Kenntnisse über Weinherstellung, -lagerung und -verkostung entscheidend. Eine Grundvoraussetzung ist oft eine Ausbildung in der Gastronomie oder im Weinhandel. Darüber hinaus sind Kommunikationsfähigkeiten und ein gutes Gespür für Geschmacksnuancen wichtig.
Nach Abschluss der Ausbildung eröffnen sich vielfältige Karrieremöglichkeiten, wie z.B.:
Geprüfte Sommelière / Geprüfter Sommelier (IWI) ist eine anerkannte Berufsbezeichnung
Das IWI ist eine moderne und exklusive Ausbildungsstätte und DIN EN ISO 9001-2015 geprüft
Wir kümmern uns um Sie und werden Ihr Berater, Vertrauter und Karriereplaner
Sie lernen von Profis aus der Praxis (z.B. Master of Wine Romana Echensperger)
Sie bauen ein einzigartiges Netzwerk aus Kommilitonen und Dozenten/Experten auf
Sie profitieren von unserer Online-Lernwelt und lernen wann und wo Sie möchten
Sie erhalten eine sensorische Ausbildung und können Weine neutral bewerten
Sie erhalten ein digitales Handout zu jedem Unterricht
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Die Prüfungs- und Zulassungsordnung des IWI regeln die Zulassung der Teilnehmer und nehmen die Prüfung ab. Ein Teilnehmer wird zugelassen, wenn er folgende Kriterien erfüllt:
Ausbildung in einem anerkannten gastronomischen bzw. kaufmännischen Ausbildungsberuf oder als Winzer
Mindestens ein Jahr Berufserfahrung, die der Fortbildung dienlich sein muss
Hohe Bereitschaft zum Lernen
Hier steht die IWI Sommelier-<Prüfungsordnung zum Download bereit.