Mit dieser Vorbereitung erhalten Sie mehr Sicherheit und Motivation, sich sehr gut vorbereitet der IHK-Prüfung zu stellen. Sie erhalten Informationen über den Ablauf, den Aufgabenstellungen und konkrete Hinweise über das Prüfungsniveau. Wir freuen uns auch über Anmeldungen von Teilnehmern aus den Vorbereitungskursen der Marktteilnehmer DHA, GBZ Koblenz, IHK Würzburg und IHK München.
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16 Stunden Präsenzunterricht
2 Stunden Webinar
Am Kurs kann teilnehmen, wer:
a.) von der Prüfung zum Sommelier / zur Sommelière von einer IHK zugelassen worden ist.
b.) an einem Vorbereitungskurs bei einem anerkannten Bildungsträger teilgenommen hat.
Der Teilnehmer erhält eine Teilnahmebestätigung.
– Bitte klicken Sie zum Anmelden auf den gewünschten Termin-
Betriebswirtschaftliche Grundlagen:
Lagerhaltung, Kennzahlen und Kalkulation
Weinverkauf und Weinempfehlung
Grundlagen eines Verkaufsgespräches
Menuerläuterung
Begründung
Zusammenfassung
Verabschiedung
Praktische Durchführung der Prüfungsaufgaben
Getränkekunde:
Heißgetränke: Kaffee, Tee und Kakao
Bier und alkoholfreie Getränke
Spirituosen
Verkostungstraining:
Vier Weine, vier Länder, vier Weinstile, kurze Wiederholung des Klassifizierungssystems
Ein Weinpaar weiß und ein Weinpaar rot vergleichen und bewerten
Drei braune und drei klare Brände werden nach dem IHK Bewertungsschema verkostet
Handlungsorientierte Aufgabe:
Theoretische Grundlagen für das mündliche Fachgespräch. Verhalten und Kontext während des Rollenspiels.
Ergänzungsprüfung:
Tipps und Tricks zur Ergänzungsprüfung
Marketing:
Marktforschung und Marktanalyse, Sinus und Preispolitik
A Praktische Prüfung:
1. Aufgabe
Verkostung von einem Rotwein und einem Weißwein
Verkostung von zwei ähnlichen Weinen mit Differenzierung des Weinstils
2. Aufgabe
Verkostung und Erkennung von Spirituosen
3. Aufgabe
Weinverkauf und Weinempfehlung
Rollenspiel “Gastberatung”
B. Prüfungsabschnitt “Handlungsorientierte Aufgabe”
Rollenspiel mit Fragen zu den Prüfungsfächern Marketing, betriebswirtchaftliches Handeln, Weinkunde und Sensorik von Speise und Wein.
C. Ergänzungsprüfung
Sofern ein Teilnehmer/ eine Teilnehmerin in einem schriftlichen Prüfungsfach weniger als 50 % erreicht hat, ergibt sich die Möglichkeit der mündlichen Nachprüfung.
Weitere Informationen erhalten Sie hier:
Sabine Kaisers-Rehm
Office IWI
Tel. 02641 912 45 90
Fax. 02641 912 45 92