30
Jan.
Alkoholfreier Wein – mehr als nur ein Kompromiss?
Noch vor wenigen Jahren war alkoholfreier Wein kaum mehr als eine Randerscheinung. Oft waren die Produkte süß, strukturlos und wirkten wie ein blasser Schatten ihrer alkoholhaltigen Vorbilder. Viele Weinliebhaber schüttelten nur den Kopf: Wie soll ein Wein ohne Alkohol jemals geschmacklich überzeugen? Doch die Zeiten haben sich geändert. Heute stehen Produzenten vor einer neuen Herausforderung: Wie kann man ein echtes Geschmackserlebnis schaffen, wenn der wichtigste Geschmacksträger fehlt?Die Antwort liegt in moderner Technik, neuen Herangehensweisen und einem veränderten Bewusstsein für Genuss. Alkoholfreier Wein ist längst kein Notbehelf mehr, sondern eine echte Alternative für bewusste Genießer. Doch der Weg dorthin ist alles andere als einfach.Wein besteht aus Wasser, Säure, Zucker, Gerbstoffen – und eben Alkohol. Letzterer spielt eine entscheidende Rolle, weil er nicht nur Aromen trägt, sondern auch Körper und Struktur verleiht. Fehlt er, kann der Wein schnell dünn und eindimensional wirken. Die Herausforderung für Winzer liegt also darin, den Alkohol zu entfernen, ohne die Seele des Weines zu verlieren.Bild: https://naturalmerchants.com/organicwines/win-organic-non-alcoholic-wines/
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