09 Okt.

Die vielseitigen Aufgaben eines Sommeliers: Mehr als nur Weinempfehlungen

Kolumne von Alexander Kohnen. Die Rolle eines Sommeliers ist eine facettenreiche Mischung aus Expertise, Kommunikation und Leidenschaft. Obwohl sich viele denken, dass es primär um die Auswahl und Empfehlung von Weinen geht, umfasst der Beruf des Sommeliers zahlreiche weitere Tätigkeitsfelder. Vom Aufbau einer gut kuratierten Weinkarte über die Pflege des Weinkellers bis hin zur Schulung von Mitarbeitern – ein Sommelier ist ein Allrounder, der sein Restaurantfachwissen und seine Kreativität täglich unter Beweis stellt. Im Folgenden beleuchte ich die wichtigsten Aufgabenfelder eines Sommeliers detailliert:

16:38 / Blog

04 Sep.

Nachhaltigkeit im Weinbau

Kolumne von Alexander Kohnen Nachhaltigkeit ist in der heutigen Zeit zu einem zentralen Thema geworden, das in vielen Lebensbereichen Einzug gehalten hat – auch in der Welt des Weins. Wenn wir über "nachhaltigen Wein" sprechen, geht es längst nicht mehr nur um einen vorübergehenden Trend. Vielmehr handelt es sich um eine tief verankerte Philosophie, die den gesamten Prozess der Weinherstellung durchdringt, von der Pflege der Reben bis hin zum fertigen Tropfen im Glas.

15:34 / Blog