Weinseminar Sensorik und Weinwissen

Prickelnde Schaumweine in Europa

In unserem 120-minütigen Online-Seminar „Alles was prickelt! Qualitätsschaumweine in Europa“ nehmen wir Sie mit auf eine sprudelnde Reise durch die faszinierende Welt der europäischen Schaumweine. Erfahren Sie alles über die unterschiedlichen Herstellungsmethoden, von der traditionellen Flaschengärung des Champagners bis zur Charmat-Methode des Proseccos.

Erleben Sie die Feinheiten von drei herausragenden Schaumweinen aus Frankreich, Spanien und Italien in einer geführten Blindverkostung und lernen Sie, wie sich diese Weine geschmacklich und stilistisch unterscheiden. Dieses Seminar bietet wertvolle Einblicke für Weinprofis und Genießer gleichermaßen. Jetzt anmelden und Ihr Wissen über Schaumweine auf ein neues Niveau heben!

 

Wir senden Ihnen vorab ein Verkostungspaket mit Weinen und Unterlagen zu.

Während des 120-minütigen Webinares vertiefen wir nicht nur Ihr Wissen, sondern geben auch Einblicke in aktuelle Schaumweintrends. Gemeinsam verkosten wir vier Qualitätsschaumweine anhand des IWI-Internationalen Verkostungsschemas.

Um das Seminar interaktiv zu gestalten, nutzen wir das Online-Tool „Mentimeter“, treten live in den Dialog mit den Teilnehmern und präsentieren neue Fakten und Zahlen in einer PowerPoint-Präsentation.

  1. Einführung in Schaumweine
    • Was macht einen Schaumwein aus? Definition und Merkmale.
    • Unterschied zwischen Qualitätsschaumwein, Perlwein und Stillwein.
    • Relevanz von Schaumweinen im Handel und in der Gastronomie.
  2. Herstellungsmethoden von Schaumwein
    • Traditionelle Methode (méthode traditionnelle): Flaschengärung, bekannt aus der Champagne.
    • Tankgärung (Charmat-Methode): Herstellung von Prosecco und anderen Schaumweinen.
    • Andere Methoden: Kohlensäure-Drucktank, Méthode ancestrale.
    • Vor- und Nachteile der verschiedenen Methoden für Qualität und Geschmack.
  3. Regionale Schaumweine Europas
    • Champagner (Frankreich): Geschichte, AOC-Regeln, Bedeutung für den Weltmarkt.
    • Cava (Spanien): Herkunft, Rebsorten, Vergleich zu Champagner.
    • Prosecco (Italien): Produktionsweise, Marktposition, Rebsorten.
    • Weitere bedeutende Schaumweine: Franciacorta, Crémant, Sekt, etc.
  4. Qualitätskriterien und Schaumwein-Klassifikationen
    • DOC, DOCG, AOC, und andere Herkunftsbezeichnungen.
    • Wie beeinflusst die Klassifikation die Wahrnehmung und den Preis?
    • Begriffe wie „Brut“, „Extra Brut“, „Sec“, „Demi-Sec“: Bedeutung der Süßegrade.
  1. Marktentwicklung und Konsumverhalten
    • Schaumweintrends in Europa und global.
    • Welche Schaumweine verkaufen sich besonders gut und warum?
    • Unterschiede im Konsumverhalten zwischen verschiedenen Zielgruppen.
  2. Verkostung: Schaumweine analysieren
    • Was sind die sensorischen Kriterien bei der Verkostung von Schaumweinen?
    • Farbe, Perlage, Aroma, Geschmack und Struktur.
  3. Fragen & Diskussion
    • Offene Diskussion zu Erfahrungen mit Schaumweinen und deren Einsatz in der Praxis (Handel und Gastronomie).

Aktuelle Lehrgänge:

– Bitte klicken Sie zum Anmelden auf den gewünschten Termin-

Geplante Verkostungen:

1 x DO Cava 0,375 l
1 x DOCG Prosecco  0,75 l
1 x DOCG Moscato di Asti 0,75 l
1 x AOC Champagner 0,375 l

Ihr Kontakt

Sabine Kaisers-Rehm

Office IWI

Tel. 02641 912 45 90

Fax. 02641 912 45 92

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Infos zur Buchung

Das Webinar startet jeweils um 19:00 Uhr und endet gegen 21:00 Uhr. Eine Reservierung ist nur mit einer Online-Anmeldung bis spätestens sieben Tage vor Beginn möglich. Bitte beachten Sie auch unsere AGBs für weitere Details und Bedingungen.

Beispiel der Verkostungsweine

  • 4 x Qualitätsschaumweine
  • Kursunterlagen
  • Teilnahmebestätigung
  • Video-Aufzeichnung nach dem Webinar

Gebühren

119,00 €

Downloads:

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