Sommelier Alexander Kohnen IWI

Alexander Kohnen – Gründer & Inhaber International Wine Institute

Alexander Kohnen hat seine Leidenschaft und Expertise zum Beruf gemacht. Vor 10 Jahren hat er das INTERNATIONAL WINE INSTITUTE gegründet. Davor hat er 16 Jahre für das Gastronomische Bildungszentrum der IHK Koblenz gearbeitet und viele IHK-Lehrgänge entwickelt und erfolgreich umgesetzt. Die Ausbildung von Sommeliers sieht Kohnen als unglaublich wichtig an: „Denn ein Sommelier hat in der Gastronomie und im Handel nicht nur eine beratende Tätigkeit, sondern übernimmt die Führungsaufgabe im Restaurant und Geschäft“.

DIE BEDEUTUNG EINER IHK-SOMMELIER AUSBILDUNG

 

WAS SCHÄTZE ICH AM INTERNATIONAL WINE INSTITUTE

Herz des IWIs sind meine Team-Kollegen und unsere externen Dozenten. Alle haben den „IWI-Virus“ und fühlen sich als IWIaner und IWIanerinnen. Wir sind begeistert bei der Sache und begeistern unsere Teilnehmer.

ÜBER DEN BEGRIFF SOMMELIER

Ein Sommelier ist ein Mitarbeiter in der Gastronomie und im Weinhandel. Ein Sommelier erkennt Weintrends, kauft Wein beim Erzeuger und verkauft kompetent und ideenreich. Ein Sommelier kennt sich nicht nur mit Wein aus, sondern besitzt auch das Wissen und die Fähigkeit über Bier, Wasser, Tee und Kaffee zu sprechen. Die sogenannten Fleisch-Sommelier, Bier-Sommeliers, Saft-Sommeliers und Steuer-Sommeliers usw. können sich gerne eine eigene Berufsbezeichnung suchen.

IHK-GEPRÜFTER SOMMELIER

Eine Berufsbezeichnung! Mittlerweile dürfte es so um die 1000 IHK-geprüfte Sommeliers geben. Der Zusatz IHK bzw: IWI  dokumentiert das gelernte und geprüfte Wissen.

Berufserfahrung

Hotelmeister (IHK)

Ausbildung zum Restaurantfachmann

Ausbildung zum Koch

Fachkompetenz

Laut Schlemmer Atlas seit 2011 unter den 50 Top-Sommeliers in Deutschland

Geprüfter Coach und Trainer

Member of the Board der International Riesling Foundation (IRF)

Seit über 25 Jahren in der Erwachsenenbildung

Fachbuchautor

Unterrichtsthemen

Sensorik

Weinland Deutschland

Vinifikation

Stil & Etikette

Weinland Österreich

Weinland Italien

Harmonie von Speisen & Wein

Menükarte

Wein- & Speisekartengestalltung

Arbeiten am Tisch des Gastes

Weinbau & Kellerteschnick

Deutsches & Europäisches Weinrecht

Verkostungstraining

Prüfungsvorbereitung

Hobby

Wandern in Tirol, in der Steiermark und in den Deutschen Weinanbaugebieten.

Motorrad fahren.

Faulenzen, PS4, guten Wein und Champagner trinken