Experten-Sensorik-Kurs

Sie sollten sich schon lange mit Wein beschäftigen und Grundwissen in der Weinbereitung und über verschiedene Rebsorten verfügen.

Beste Voraussetzung, um den größtmöglich Nutzen aus dieser Fortbildung zu erfahren, wären:

IWI-Sensorik-Seminar

WSET Level 2

IWI-Junior oder Assistant Fernstudium

DWI-Sensorik-Seminar 1 und 2

Inhalte Tag 1:

– Faktoren, die das Aroma und den Geschmack eines Weines beeinflussen
– Boden, Rebsorten, Klima und Produktionsarten
– Aromaentwicklung durch natürliche und menschliche Faktoren
– Aromaentwicklung im Wein durch Reifung
– Die geschmackliche Wirkung von Weininhaltsstoffen auf der Zunge
– Bewerten der Intensität von Weininhaltsstoffen
– Sensorik von Speise und Wein
Über das Zusammenwirken von Weininhaltsstoffen und Speisen

– Einführung in die Verkostungstechnik nach WSET Level 3
– Anzahl der zu verkostenden Weine: 12

In Ahrweiler von 09:00 bis 16:30 Uhr

Inhalte Tag 2:

– Systematisches Verkostungstraining nach WSET Level 3
– Schaumweine der Welt // Champagner, Cava, Winzersekt, Frizzante
– Weißweine der Welt // Chardonnay (FR vs. SA) und Sauvignon Blanc (FR vs. NZ)
– Rotweine der Welt // Cabernet Sauvignon (FR vs USA) und Syrah (FR vs AUS)
– Süßweine der Welt // Beerenauslese (D vs FR) und Portwein vs Sherry

Anzahl der zu verkostenden Weine: 15
Praktische Prüfung:
Blind- Verkostung von zwei Weinen

• Abschluss „IWI-geprüfter Weinverkoster“ // „IWI-geprüfte Weinverkosterin“
• Repräsentative und Typische Weine bzw. Weinstile
• Professionelle Anleitung
• Fachkompetente Dozenten aus der Praxis
• Umfangreiche Kursunterlagen als PDF
• Teilnahmebestätigung
• Gerolsteiner Mineralwasser im Seminarraum
• Kaffeepausen mit Snacks und Suppe am Mittag