Assistant Sommelier IWI / WSET® Level 3

WSET Kursbuch WSET Level 3 Kapitel 1-9
Anzahl zu verkostende Weine an diesem Tag: 14

Am ersten Präsenztag des Assistant Sommelier Lehrgangs mit WSET Level 3 starten wir mit einer Kurseinführung und der Vertiefung der Verkostungstechnik nach dem WSET Level 3 Standard. Wir üben das systematische Verkosten nach der SAT-Karte und diskutieren die natürlichen Faktoren wie Klima und Bodenbeschaffenheit, die den Weinbau prägen. Zudem betrachten wir die menschlichen Einflüsse, darunter die Auswahl der Rebsorten und die Weinbereitungstechniken im Keller, die den Charakter des Weins entscheidend beeinflussen.

WSET Kursbuch WSET Level 3 Kapitel 10 – 24
Anzahl zu verkostende Weine: 14

Am zweiten Präsenztag widmen wir uns den verschiedenen Weinstilen aus Deutschland, Österreich, Ungarn und insbesondere Frankreich. Der Schwerpunkt liegt auf den renommierten Weinregionen Frankreichs: Bordeaux, bekannt für seine kraftvollen Rotweine und komplexen Cuvées; Burgund, berühmt für seine eleganten Pinot Noirs und Chardonnays; Beaujolais, das für seine frischen, fruchtigen Rotweine aus der Gamay-Traube steht; und die Côte du Rhône, die für ihre vielfältigen und würzigen Weine bekannt ist. Diese Regionen bieten einen tiefen Einblick in die Vielfalt der französischen Weinwelt.

Kursbuch WSET Level 3 Kapitel 24- 31
Verkostende Weine an diesem Tag: 12

Am dritten Präsenztag setzen wir unsere Entdeckungsreise durch die Weinstile Frankreichs fort und erweitern unseren Fokus auf Spanien, Portugal und Italien. In Frankreich vertiefen wir uns in Regionen wie Champagne, Loire und Elsass, die für ihre einzigartigen Schaumweine, Weißweine und aromatischen Sorten bekannt sind. Anschließend erkunden wir die spanischen Weinstile, geprägt von Tempranillo und Sherry, sowie die portugiesischen Klassiker wie Portwein und Vinho Verde. Schließlich tauchen wir in die Vielfalt der italienischen Weine ein, von den kräftigen Rotweinen der Toskana bis zu den eleganten Schaumweinen aus der Lombardei.

WSET Kursbuch Level 3 Kapitel 32 – 40
zu Verkostenden Weine für den Tag: 14
Fernstudienbriefe Assistant im Restaurant und Fernstudienbrief Sensorik von Speise und Wein

Am vierten Präsenztag steht die praktische Arbeit des Assistant Sommeliers im Restaurant im Mittelpunkt. Wir beschäftigen uns mit der Bedeutung und Funktionalität verschiedener Weingläser und wie sie das Geschmackserlebnis beeinflussen können. Darüber hinaus vertiefen wir uns in die Sensorik, um die harmonische Kombination von Speisen und Wein zu verstehen und die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Dieser Tag bietet wertvolle Einblicke in die tägliche Praxis und die Kunst, Gästen ein unvergessliches Wein- und Genusserlebnis zu bereiten.

WSET Kursbuch Level 3 Kapitel 40 – 45
zu verkostende Weine an diesem Tag: 6

Am fünften Präsenztag widmen wir uns der faszinierenden Vielfalt der Schaumweine und gespriteten Weine. Wir erkunden die feine Welt der Champagne, die Eleganz des Prosecco und die aromatische Süße des Moscato d’Asti. Ebenso stehen gespritete Weine im Fokus, mit einer praxisnahen Erklärung von Sherry und Port, die durch ihre einzigartige Herstellung und Geschmacksvielfalt begeistern. Dieser Tag bietet eine tiefgehende und praxisnahe Auseinandersetzung mit diesen besonderen Weinkategorien, die in der Welt des Assistant Sommeliers eine zentrale Rolle spielen.

Am sechsten und abschließenden Präsenztag stehen die Prüfungen im Mittelpunkt. Am Vormittag werden sowohl die schriftliche als auch die praktische Prüfung für das WSET Level 3 abgelegt, bei der das theoretische Wissen und die Verkostungsfähigkeiten unter Beweis gestellt werden. Am Nachmittag folgt das Fachgespräch, in dem die Teilnehmer ihr Verständnis und ihre Kompetenz als angehende Assistant Sommeliers präsentieren, um das Zertifikat zu erlangen. Dieser Tag markiert den Höhepunkt des Kurses und den Abschluss der intensiven Ausbildung.

Unsere Dozentin Isabell Kottmann ist eine anerkannte WSET Nominated Educatorin mit umfassender Expertise in der Weinwelt. Mit ihrer tiefen Fachkenntnis und langjährigen Erfahrung führt sie unsere Teilnehmer mit Leidenschaft und Präzision durch die komplexen Inhalte des WSET-Programms. Ihre didaktischen Fähigkeiten und ihr Engagement machen sie zu einer herausragenden Lehrkraft, die es versteht, theoretisches Wissen praxisnah und verständlich zu vermitteln. Unter ihrer Anleitung erwerben unsere Teilnehmer nicht nur fundiertes Wissen, sondern auch die praktischen Fähigkeiten, die für eine erfolgreiche Karriere in der Weinbranche unerlässlich sind.