Alexander Kohnen hat seine Leidenschaft und Expertise zum Beruf gemacht. Vor 10 Jahren hat er das INTERNATIONAL WINE INSTITUTE gegründet. Davor hat er 16 Jahre für das Gastronomische Bildungszentrum der IHK Koblenz gearbeitet und viele IHK-Lehrgänge entwickelt und erfolgreich umgesetzt. Die Ausbildung von Sommeliers sieht Kohnen als unglaublich wichtig an: „Denn ein Sommelier hat in der Gastronomie und im Handel nicht nur eine beratende Tätigkeit, sondern übernimmt die Führungsaufgabe im Restaurant und Geschäft“.
DIE BEDEUTUNG EINER IHK-SOMMELIER AUSBILDUNG
WAS SCHÄTZE ICH AM INTERNATIONAL WINE INSTITUTE
Herz des IWIs sind meine Team-Kollegen und unsere externen Dozenten. Alle haben den „IWI-Virus“ und fühlen sich als IWIaner und IWIanerinnen. Wir sind begeistert bei der Sache und begeistern unsere Teilnehmer.
ÜBER DEN BEGRIFF SOMMELIER
Ein Sommelier ist ein Mitarbeiter in der Gastronomie und im Weinhandel. Ein Sommelier erkennt Weintrends, kauft Wein beim Erzeuger und verkauft kompetent und ideenreich. Ein Sommelier kennt sich nicht nur mit Wein aus, sondern besitzt auch das Wissen und die Fähigkeit über Bier, Wasser, Tee und Kaffee zu sprechen. Die sogenannten Fleisch-Sommelier, Bier-Sommeliers, Saft-Sommeliers und Steuer-Sommeliers usw. können sich gerne eine eigene Berufsbezeichnung suchen.
IHK-GEPRÜFTER SOMMELIER
Eine Berufsbezeichnung! Mittlerweile dürfte es so um die 1000 IHK-geprüfte Sommeliers geben. Der Zusatz IHK bzw: IWI dokumentiert das gelernte und geprüfte Wissen.
Berufserfahrung
Hotelmeister (IHK)
Ausbildung zum Restaurantfachmann
Ausbildung zum Koch
Fachkompetenz
Laut Schlemmer Atlas seit 2011 unter den 50 Top-Sommeliers in Deutschland
Geprüfter Coach und Trainer
Member of the Board der International Riesling Foundation (IRF)
Seit über 25 Jahren in der Erwachsenenbildung
Fachbuchautor
Unterrichtsthemen
Sensorik
Weinland Deutschland
Vinifikation
Stil & Etikette
Weinland Österreich
Weinland Italien
Harmonie von Speisen & Wein
Menükarte
Wein- & Speisekartengestalltung
Arbeiten am Tisch des Gastes
Weinbau & Kellerteschnick
Deutsches & Europäisches Weinrecht
Verkostungstraining
Prüfungsvorbereitung
Hobby
Wandern in Tirol, in der Steiermark und in den Deutschen Weinanbaugebieten.
Motorrad fahren.
Faulenzen, PS4, guten Wein und Champagner trinken